书籍简介
首章试读
河南小吃这本书，有河南特色小吃一千多种。有些，你耳熟能详，有些，你还真没有听说过。 美食书籍中，关于河南小吃的不多。一本好的【河南名小吃名店】书籍，需要先考虑读者爱看。 爱看最难。萝卜白菜各有所爱，你能面面俱到？ 现在，厨师难做！大家肚里油水糊住肠胃，难得有胃口。不想吃的，你要给他塞？很难好评。 书里的美食，从改革开放才兴盛。此前，还真没有四大菜系，八大菜系，十大菜系等。各地美食也是刚开始。 前朝古代影视作品很多是半天抡石头的胡编乱演。春秋战国哪来的宫殿楼阁？要知道，世界最先进的木骨整塑技术才刚刚兴盛。二层木楼都盖不了。哪来的五彩斑斓的服饰？汉代才兴起穿衣服。此前，跟原始人差不离，一块兽皮、破麻遮挡要害。哪有擦脂涂粉的镜子和化妆品？吃的更是离谱。吃包子、吃牛肉面、吃五香牛肉····那个时代没有面粉，没有蒸笼，没有面条，没有卤肉的技艺。 为了普及大家的历史常识，有必要把中国烹饪历史和中国食史给大家说一个，别穿越出唐朝炒菜，宋朝吃河南烩面的笑话。 中国烹饪历史代表世界。中国烹饪一直都是世界最早、最先进、最发达的。没有超过中国烹饪历史的世界烹饪历史。中国烹饪历史代表世界当时的烹饪水平。从吃的方面，中国人一直信心满满。我们一直是世界第一美食。 前秦是中国烹饪的原始社会。中国烹饪所需的主要食材、调味品、烹饪厨具、灶具和烹饪方法都不齐全和完善。这个时期，一般人家还是茹毛饮血的后期。大家用陶器来烧热水，加热饭羹。 有幸进入一个前秦人家，会吃到啥？ 他家食材很多。他家有良田千顷。他不屑于占山为王。平原的地，都一望无垠。一个家和邻居界限，都有数十里之遥。刀耕火种的不过百亩。吃素的五谷，很麻烦。劳动效率不高，杂草比庄稼长得好。收割工具也是笨拙的石器、木器。收割后脱粒加工使用的石搓盘、臼杵、碓，也费事费时间。他家羊、猪、鸡满圈。每一个家庭都是我们认定的‘大地主’还是‘恶霸大地主’。 前秦人家的生活却谈不上幸福。烹饪方法很原始，最先进...