四合院：贾张氏收你的来了！

最新章节：第13章 父母送煤，空间里烤鱼。

第10章 展露厨艺，得到认可。 轧钢厂食堂后厨，徐强铲来一铁锹燃烧的煤炭，放进灶炉里，接着添上几锹新炭，打开鼓风机。 幸好九零年代没有淘汰掉这种老式烧炭炒菜炉，徐强内心很庆幸。 弄好煤炉，徐强就开始检查调料台上的各种调味料，探出手指一样样品尝，做到对调料颜色、咸淡、酱料风味的了然于胸。 顺道收了一点点进自已的空间，傻柱有句话就说得很好，厨子不偷，五谷不收。 了解完调味料，徐强便在厨房里挑选出需要的食材，一两多前腿瘦肉、二两二刀肉、一小块肥肉、两个土豆。 清洗好食材，徐强脑中划过厨房现有的调料，决定做一道湘菜辣椒炒肉、一道川菜土豆片回锅肉、再炒一个酸辣土豆丝。 心中做好规划，徐强先把那一小块二刀肉在铁锅里烫下皮去除毛腥味，接着刮洗干净放锅里冷水煮，放了几粒花椒、葱、姜、白酒去腥。 拿起菜刀找了找手感，一股陌生而熟悉的记忆涌上徐强心头，拿起前腿瘦肉便切起来，前世浸淫二十余年的手艺，在每一次下刀中复苏。 二三十秒就把一小块瘦肉切好片，精湛刀工展露无遗，把肉放进碗里，徐强利用现有的调味料开始调味，伸手在一个个调料碗里抓料，把肉和调料抓匀腌制，放置一旁备用。 接着削土豆皮，一部分切片，一部分切丝，浸水泡出淀粉，放置一旁备用。 肥肉切片，大蒜切粒、辣椒切段、切丝，辅料备好。 把八分熟的二刀肉切片，食材的前加工就被徐强处理完成。 不远处，郑师傅不经意间就被在小灶上忙碌的徐强给吸引，看着徐强那熟练处理食材的忙碌背影，感觉就像位浸淫此道数十年的老师傅。 郑师傅只能在心中默默祈祷，徐强做的菜不符合领导要求。 徐强心无旁骛，一心只有把菜做好的念头，没有新鲜青红辣椒，小炒肉就只能用干辣椒，把切段的干辣椒加盐煎香起锅备用。 冷油热锅下肥肉片煸出猪油，捞出部分猪油备用，下入大蒜、豆豉炒香，下入腌制好的瘦肉滑散，再下煎香的辣椒段，淋入锅边水后大火翻炒，出锅装盘。 ...